Kateřina Hýlová , 14.11.2025

Řídit kuchyni pro několik stovek hostů denně není jen o vaření. Je to logistika, leadership, strategie a schopnost reagovat na neustále se měnící realitu. Hostem nové epizody podcastu Špetka chuti je Jiří Štift – šéfkuchař a spolumajitel podniků Sia, Brambora a nově také Mexická. Vařil na zaoceánské lodi, vedl kuchyně v Alcronu a Mandarin Oriental – a teď se naplno věnuje budování silných gastronomických konceptů, které denně odbaví stovky hostů.

Kristina Zábrodská , 12.11.2025

Someliér na restaurací Zátiší Group Tomáš Novák se po 14 dnech vrátil z vinobraní v Champagni. Splnil si sen, protože tentokrát většinu času hrozny lisoval. Své šampaňské ochutná ale nejdřív za dva roky.

Kristina Zábrodská , 10.11.2025

Vydali jsme se za Hankou Malečkovou, která do Zátiší a Mlýnce dodává už přes osm let výborné kachny, kuřata, králíky a husy.

Kristina Zábrodská , 05.11.2025

A Daniel Bureš z nich připravuje fantastické speciální menu, kterému letos dominují delikátní bílé lanýže. Užijete si je od 17. listopadu V Zátiší.

Kateřina Hýlová , 05.11.2025

V nejnovější epizodě podcastu Špetka chuti jsme přivítali jednu z nejrespektovanějších osobností českého řeznického řemesla – Františka Kšánu. Pokud někdo dokáže s vášní a respektem mluvit o mase tak, že zapochybuje i zarytý vegetarián, je to právě on.

Kateřina Hýlová , 24.10.2025

Když se mění jedna z nejikoničtějších restaurací v Praze, stojí to za pozornost. V nové epizodě podcastu Špetka chuti jsme si povídali o kompletní proměně vlajkové lodě Zátiší Group, restaurace V Zátiší, která letos prošla zásadní rekonstrukcí i redefinicí konceptu.

Kateřina Hýlová , 10.10.2025

Hostem nového dílu podcastu Špetka chuti je Ondřej Širočka, zakladatel projektů REkrabička a REkelímek, díky kterým se v Česku ušetřily už miliony jednorázových obalů. Ondřej dokazuje, že když se spojí ekologie, chytré technologie a funkční design, vznikne projekt, který reálně mění každodenní návyky tisíců lidí – a pomáhá planetě.

Kristina Zábrodská , 26.09.2025

Restaurace V Zátiší vstoupila do nové kapitoly. Pod vedením manažera Marka Všelichy a šéfkuchaře Daniela Bureše představuje moderní slovanskou kuchyni, jejímž základem jsou lokální suroviny, sezonnost a příběhy zakořeněné v naší kultuře. S vlastním polem, novým interiérem i důrazem na udržitelnost vznikl koncept, kde se gastronomie mění v jedinečný zážitek a host se stává součástí příběhu.

Kristina Zábrodská , 26.09.2025

Restaurace V Zátiší byla prvním pražským podnikem s mezinárodní kvalitou jídla, servisu i prostředí a nastavenou laťku stále zvyšuje. S novým interiérem představuje slovanské kořeny naší kuchyně a vtahuje hosty do příběhu.