Zátiší Group je už přes 30 let známá především pro svou fine diningovou úroveň. Svoji image ale začíná rozšiřovat o novinky. Od karlínského Pop Upu je to jen kousek přes štvanickou lávku k nově vznikajícímu projektu v Holešovicích, který má na svědomí Jan Šmelhaus, COO Zátiší Group.

Jateční burza v novém

Centrální budovou holešovické tržnice je bývalá jateční burza. Právě sem se Argentinskou ulicí táhl dobytek a obchodovalo se s ním. Nádherné místo z roku 1895 aktuálně prochází rozsáhlou rekonstrukcí a už v polovině příštího roku spatří světlo světa Burza s velkým B. Historické prvky doplní ty moderní a celý prostor rozsvítí neony, jak tomu bylo za první republiky. Centrální bar, kuchyň s otevřeným ohněm, vlastní pekárna a velká venkovní zahrádka, to vše Burza spojí v jedno.

Oheň a pivo

Hlavním elementem je oheň. Právě ten bude dodávat jídlu osobitý šmrc. Do Burzy se vrátí maso, které se na místě bude nechávat stařit a připravovat na ohni do poslední kosti. Vzpomeňte si na tu jedinečnou chuť a vůni, kterou masu dokáže dát jen otevřený oheň. Právě ta se bude linout celým prostorem až na venkovní zahrádku. Ohni se nevyhne ani zelenina a ozvláštní nápaditá vegetariánská jídla, která bude chtít vyzkoušet nejeden masožravec. K tomu perfektně ošetřené tankové pivo, nápadité drinky a pečivo z vlastní pekárny. Už se začínáte těšit?

Místo setkávání

Burza si dává za cíl spojovat, ať už lidi u skvělého jídla a pití, nebo hned tři pražské čtvrti - Holešovice, Karlín a Libeň. Místo, kam si budete chtít zajít na skvělou snídani, čerstvý křupavý chleba, vychlazený půllitr nebo kouřem vonící kus masa, to bude Burza, vlastně taková moderní hospoda.

Líbil se Vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli

Podobné články

Velká žranice a velké plány Sanjiva Suriho

Kristina Zabrodská , 06.02.2024

Sanjiv Suri prozradil v podcastu Lukáše Hejlíka smělé vize budoucnosti Zátiší Group, koncept nového POP UPu i priority ve stravování dětí.

Mistrovská utkání aneb Souboj na talíři live

Kristina Zábrodská , 09.01.2024

O víkendu 20.–21. 1. poměří šéfkuchaři Marek Šáda a Láďa Vaníček svou kreativitu s jinými kuchaři v rámci festivalu Souboj na talíři live. Ochutnejte jejich menu!

Věčná krása

Kristina Zabrodská , 16.12.2023